Antes de mais nada, reconheço plenamente que a ordem em que a cerveja é servida não controla a ordem em que você a beberá.
No entanto, acredito que há valor em uma cervejaria e/ou bartender que tenha um propósito na forma como uma rodada de cerveja artesanal é servida. Dito isso, vamos analisar algumas das práticas mais comuns.
Voo da Cerveja ArtesanalÉ a imagem perfeita de um voo, da esquerda para a direita as cervejas estão alinhadas do claro para o escuro.
Muitos começam com uma blonde ale, depois uma IPA. Depois, uma brown ale e, por fim, uma stout. Todos nós já pegamos um voo assim.
A cor da cerveja artesanal é categorizada usando um sistema chamado SRM .
O conceito aqui é que cervejas de coloração mais clara têm corpo e sabor mais leves. E, na maioria dos casos, isso é verdade.
Beber cervejas mais leves primeiro é o ideal, pois você ainda poderá sentir os sabores sutis e marcantes. Se você beber essas cervejas depois de uma cerveja forte e encorpada, seu paladar pode não conseguir perceber os sabores mais suaves de algumas cervejas.
Essa lógica é falha, pois algumas cervejas de cor clara podem ter sabores intensos. Por exemplo, uma IPA com um perfil de lúpulo intenso. Ou uma cerveja ácida com muita acidez. Ambas podem prejudicar o paladar.